如何处理客人因购买一元过期食品而要求1000元赔

客人要求1000元赔偿合理，需依法处理。根据《食品安全法》，消费者购买过期食品可要求赔偿，赔偿金额不足1000元按1000元计。若不及时处理，可能影响商家信誉，引发更多纠纷。
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处理此类纠纷，可协商、调解或诉讼。对于小额纠纷，优先协商或请求消费者协会调解；若协商无果，可考虑通过法律途径解决，以维护自身权益。
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应依法赔偿。1.核查食品过期情况，若属实，主动与客人沟通，解释赔偿依据；2.协商赔偿金额，若客人要求合理（如1000元），则直接赔偿；3.若协商不成，可请消费者协会调解或走法律程序；4.无论结果如何，需确保今后加强食品管理，避免类似情况。